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Yb提问: 蛋黄皮月饼

Ai回答: 蛋黄皮月饼是一种非常受欢迎的中国传统糕点，特别是在中秋节期间。它由两部分组成：外层是酥脆的饼皮，内馅则是咸蛋黄和甜豆沙或莲蓉等材料。

制作过程大致如下：

1、准备食材：面粉、糖浆、碱水、油、咸蛋黄、豆沙或莲蓉等。
2、搅拌面团：将面粉、糖浆、碱水和油混合均匀后揉成面团。
3、分割面团：将大块面团分割成小份，并搓圆备用。
4、包馅：取一个小面团压扁后放入适量的馅料（如咸蛋黄和豆沙），然后包裹起来捏紧封口。
5、塑形：用模具给月饼塑形，也可以直接用手整理出想要的样子。
6、烘烤：在月饼表面刷上一层薄薄的蛋液，然后放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色即可。

这种月饼口感丰富，既有酥脆的外皮又有软糯的内馅，而且咸甜适中，深受人们喜爱。

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提问时间: 2025-05-09 15:51:14

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