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Yb提问: 五仁月饼馅料配方和制作

Ai回答: 五仁月饼是一种非常受欢迎的传统中式月饼，它的馅料由多种坚果和果仁制成，口感丰富。下面是五仁月饼的馅料配方及简要的制作步骤。

五仁月饼馅料配方

瓜子仁：50克
花生仁：50克
松子仁：30克
腰果仁：30克
核桃仁：50克
熟糯米粉：100克（用于吸收多余油脂）
白糖：100克
蜂蜜：50克
麻油（或植物油）：50克
陈皮丝：适量（可选，用于增加风味）

制作步骤

1、准备材料：将瓜子仁、花生仁、松子仁、腰果仁和核桃仁分别炒香后放凉。
2、混合材料：将所有炒好的坚果放入一个大碗中，加入熟糯米粉、白糖、蜂蜜和麻油，如果喜欢的话还可以加入一些陈皮丝。
3、搅拌均匀：使用勺子或手充分搅拌这些材料，直到它们完全混合在一起。这个过程可能需要一些力气，因为要确保所有的材料都紧密结合。
4、调整湿度：如果馅料太干，可以适当添加一点水或者蜂蜜来调整湿度；如果太湿，则可以适量添加一些熟糯米粉来吸收多余的水分。
5、成型：将调好的馅料分成小份，每份约30克左右，然后用手搓圆备用。

注意事项
在炒坚果时要注意火候，避免烧焦。
搅拌馅料时力度要适中，以免破坏坚果的完整度。
五仁月饼馅料可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少某些坚果的比例。

以上就是五仁月饼的馅料配方及制作方法。希望你能成功制作出美味的五仁月饼！

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提问时间: 2025-04-28 09:24:14

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