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Yb提问: 制作月饼说课稿

Ai回答: 月饼制作说课稿

一、说课背景

中秋节是中国的传统节日，月饼作为中秋节的象征性食品，承载着团圆、思念和祝福的文化内涵。通过制作月饼，学生不仅能了解传统节日的文化背景，还能培养动手能力、团队合作精神和创新意识。因此，本节课以“制作月饼”为主题，结合理论与实践，让学生在动手实践中感受传统文化的魅力。

二、教学目标

1、知识目标
了解中秋节的由来及月饼的文化意义。
掌握月饼制作的基本步骤和技巧。

2、能力目标
培养学生的动手实践能力，掌握基本的烘焙技能。
提高学生的团队合作能力和创新意识。

3、情感目标
通过制作月饼，增强学生对传统文化的认同感和自豪感。
体验劳动的乐趣，感受节日的温馨氛围。

三、教学重难点

1、教学重点
月饼的制作步骤及技巧。
中秋文化的传承与理解。

2、教学难点
月饼皮与馅料的搭配与制作。
烘焙过程中火候的掌握。

四、教学准备

1、材料准备
月饼皮材料：面粉、糖浆、油、碱水等。
月饼馅料：豆沙、莲蓉、五仁等。
其他工具：月饼模具、烤箱、擀面杖、刷子等。

2、知识准备
中秋节的文化背景及月饼的象征意义。
月饼制作的基本步骤及注意事项。

五、教学过程

1、导入环节（5分钟）
通过播放中秋节相关的视频或图片，引导学生回忆中秋节的习俗，引出月饼这一主题。
提问：你知道月饼有哪些种类吗？月饼为什么是中秋节的象征？

2、知识讲解（10分钟）
讲解中秋节的由来及月饼的文化意义。
介绍月饼的种类（广式、苏式、冰皮等）及制作的基本步骤。

3、示范操作（15分钟）
教师现场示范月饼的制作过程，重点讲解月饼皮的制作、馅料的包制及模具的使用。
强调烘焙过程中火候的掌握及注意事项。

4、学生实践（30分钟）
学生分组进行月饼制作，教师巡回指导，及时纠正错误操作。
鼓励学生发挥创意，尝试不同的馅料搭配或装饰。

5、成果展示与评价（10分钟）
各组展示制作的月饼，分享制作过程中的心得体会。
教师进行点评，肯定学生的努力与创意，指出改进之处。

6、总结与拓展（5分钟）
总结月饼制作的要点及中秋文化的意义。
鼓励学生将制作的月饼带回家与家人分享，传递节日的祝福。

六、板书设计

制作月饼
1、中秋文化：团圆、思念、祝福
2、月饼种类：广式、苏式、冰皮
3、制作步骤：
准备材料
制作月饼皮
包制馅料
使用模具
烘焙
4、注意事项：火候掌握、馅料搭配

七、教学反思

本节课通过理论与实践相结合的方式，让学生在动手制作月饼的过程中，不仅掌握了烘焙技能，还加深了对中秋文化的理解。教学过程中，学生的参与度较高，团队合作意识较强，但在烘焙火候的掌握上还需进一步练习。今后教学中，可以增加更多实践环节，帮助学生更好地掌握制作技巧。

八、作业布置

1、回家后与家人分享制作的月饼，并记录家人的反馈。
2、查阅资料，了解不同地区的月饼制作方法，下节课进行分享。

通过本节课的学习，学生不仅能够掌握月饼制作的基本技能，还能在动手实践中感受传统文化的魅力，增强对传统节日的认同感和自豪感。

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