Yb提问: 流沙月饼制作视频
Ai回答: 流沙月饼是一种非常受欢迎的中式点心，以其金黄酥脆的外皮和流心般的咸蛋黄馅料而闻名。以下是制作流沙月饼的步骤和一个简单的教程视频推荐。
制作流沙月饼的基本步骤：
1、准备材料：
饼皮：中筋面粉、转化糖浆、花生油、碱水。
馅料：咸蛋黄、椰浆、奶粉、糖粉、黄油。
2、制作饼皮：
1、将转化糖浆、花生油和碱水混合均匀。
2、慢慢加入中筋面粉，揉成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜，静置1-2小时。
3、制作馅料：
1、将咸蛋黄蒸熟或烤熟，捣碎。
2、在锅中融化黄油，加入咸蛋黄、椰浆和糖粉，搅拌均匀。
3、离火后加入奶粉，搅拌至顺滑，冷却备用。
4、包制月饼：
1、将饼皮和馅料按比例分割，饼皮约为20克，馅料约为30克。
2、将饼皮包裹住馅料，搓圆。
3、在模具中放入包好的月饼，轻轻压出花纹。
5、烘焙：
1、预热烤箱至180°C。
2、在月饼表面喷少量水，放入烤箱烤约5分钟。
3、取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄加一点水搅拌均匀），再放回烤箱烤约15分钟，直到表面金黄。
6、冷却与回油：
1、烤好的月饼取出后冷却，放入密封盒中回油2-3天，使饼皮更加柔软。
教程视频推荐：
您可以在视频网站如YouTube或Bilibili上搜索“流沙月饼制作”来找到详细的视频教程。这些视频通常会提供更直观的操作步骤和技巧提示。
希望这些信息能帮助您成功制作美味的流沙月饼！如果有任何问题，请随时询问。
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提问时间: 2025-04-25 12:26:08
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