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Yb提问: 月饼的烘烤温度

Ai回答: 根据相关资料，月饼的烘烤温度和时间可参考以下内容：

广式月饼：
1、预热温度：烤箱上火200度、下火200度（实际温度约180度）。
2、烘烤阶段：
第一段烘烤：放入月饼先烤5-8分钟定型。
刷蛋液：取出后在表面刷上适量蛋黄液。
第二段烘烤：继续以180度左右烤15分钟左右。

苏式月饼：
1、烤箱预热至180度，将月饼放在中层。
2、烘烤时间约为25-30分钟。

通用技巧：
1、喷水辅助上色：烘烤前可在月饼表面喷少量水，帮助上色并使表皮更酥脆。
2、调整馅料影响：如果馅料偏干（如五仁馅），可以适当减少烘烤时间。
3、风炉多盘烘烤：如果使用风炉同时烘烤多盘，需注意前期开炉散热对温度的影响。

希望这些信息能帮您成功制作出美味的月饼！

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提问时间: 2025-05-06 03:38:38

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